Talvinen perunasalaatti
oppskrift

Beskrivelse: En deilig og sunn perunasalat med fenkol, kikkerter og lehtkål. Perfekt som tilbehør eller lett lunsj.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 600 g poteter
- 1 fennikel
- 1 boks kikerter
- 2 ss olivenolje
- 150 g grønnkål
- 2 ss tahini
- Saften av 1 sitron
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skrell og kok potetene i saltet vann til de er møre. Sil av og la dem avkjøle.
2. Skjær fennikelen i tynne skiver og surr dem i en panne med olivenolje til de er myke og har fått farge.
3. Skyll kikertene og tilsett dem i pannen med fennikelen. Stek i noen minutter til.
4. Hakk grønnkålen i mindre biter og bland tahini, sitronsaft, salt og pepper til en dressing. Bland med grønnkålen.
5. Kutt de avkjølte potetene i terninger og tilsett dem i fennikel- og kikertblandingen. Bland forsiktig.
6. Server potetsalaten på et seng av grønnkål og nyt!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 320
Protein: 10 g
Fett: 12 g
Karbohydrater: 45 g
Fiber: 8 g
Sukker: 2 g

Vurderinger: 4.61 (260 anmeldelser) ★★★★★ del