Perunasalat med kimchi og surkål
oppskrift

Denne deilige potetsalaten kombinerer smakfullt potet, kimchi og surkål. Den er perfekt som tilbehør til måltidet eller som en smakfull snacks.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 600 g poteter
- 200 g kimchi
- 150 g surkål
- 1 liten rødløk
- 2 ss olivenolje
- 1 ss eplecidereddik
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og kok potetene i saltet vann til de er møre. Hell av vannet og la dem avkjøle.
2. Skjær de avkjølte potetene i terninger.
3. Hakk rødløken fint.
4. Bland poteter, kimchi, surkål og rødløk i en stor bolle.
5. Tilsett olivenolje, eplecidereddik, salt og pepper. Bland godt.
6. La salaten trekke i kjøleskapet i omtrent 15 minutter før servering.
7. Pynt med frisk koriander før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.43 (2615 anmeldelser) ★★★★★ del