Fylte Paprikaer
oppskrift

Denne oppskriften gir deilige og fyldige paprikaer fylt med ris, grønnsaker og krydder. Et utmerket valg for de som ønsker vegetarmat!
Valgetstid: 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4

Ainesosaluettelo:

- 4 store paprikaer (røde, gule eller grønne)
- 1 kopp kokt ris
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 squash, terninger
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 1 ts oregano
- 1 ts basilikum
- Salt og pepper etter smak
- 1 dl revet ost (for eksempel mozzarella eller cheddar)
- 2 ss olivenolje

Ohje:

1. Varm olivenolje i en stekepanne og tilsett hakket løk. Sauté løken til den er myk.
2. Tilsett knust hvitløk og terninger av squash. Stek i ca. 5 minutter, til grønnsakene er myke.
3. Tilsett kokt ris, hakkede tomater, oregano, basilikum, salt og pepper. Bland godt og la det småkoke på lav varme i ca. 10 minutter.
4. Skjær av toppen av paprikaene og fjern frøene. Fyll paprikaene med risblandingen.
5. Legg de fylte paprikaene i en ildfast form og dryss revet ost over.
6. Stek i en forvarmet ovn på 180 grader i ca. 25-30 minutter, til paprikaene er myke og osten er smeltet og gyllenbrun.
7. Server varmt og nyt!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.35 (5448 anmeldelser) ★★★★★ del