Ristet Potetsalat
oppskrift

En smakfull potetsalat der ristede poteter kombineres med deilig majones. Denne salaten er en perfekt siderett eller lett hovedrett.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 800 g poteter
- 3 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 1 dl majones
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller gressløk)
- 1 rødløk, finhakket
- 1 dl cherrytomater, delt i to
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær potetene i jevne terninger.
2. Kok potetene i saltet vann i ca. 10 minutter eller til de er nesten møre. Hell av vannet og la dem avkjøles litt.
3. Forvarm ovnen til 200 grader. Spre potetene på et bakepapirkledd stekebrett og drypp over olivenolje, salt og pepper. Rist potetene i ovnen i ca. 20-25 minutter, til de er gyldne og sprø.
4. La potetene avkjøles litt. Overfør dem deretter til en bolle og tilsett majones, rødløk, cherrytomater og friske urter. Bland forsiktig slik at alle ingrediensene blander seg godt.
5. Server umiddelbart eller la den stå i kjøleskapet i ca. 30 minutter før servering for å la smakene sette seg.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.87 (5776 anmeldelser) ★★★★★ del