Pasta Carbonara
oppskrift

En klassisk italiensk rett som er både kremet og smakfull. Perfekt for en rask middag.
Valgetid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 eggeplommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 dl kremfløte
- Salt
- Sort pepper
- Frisk persille (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok spaghetti i saltet vann i henhold til pakken til den er al dente.
2. Samtidig, varm opp en stekepanne på middels varme og tilsett baconet eller guanciale. Stek til det er sprøtt, ca. 5–7 minutter.
3. Tilsett hakket hvitløk i pannen og stek i ytterligere ett minutt, til de er gyllenbrune.
4. Lag sausen: visp eggeplommene og kremfløten sammen i en bolle. Tilsett den revne parmesanosten og rør godt. Krydre med sort pepper.
5. Når pastaen er ferdig, sil av vannet og spar litt av pastavannet. Tilsett pastaen i pannen med baconet og bland godt.
6. Ta pannen av varmen og tilsett eggeplommeblandingen til pastaen. Rør raskt så eggeplommene ikke blir for kokte. Tilsett litt pastavann om nødvendig for å gjøre sausen kremet.
7. Krydre med salt og sort pepper etter smak. Server umiddelbart med fersk persille hvis ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 75 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.15 (836 anmeldelser) ★★★★★ del