Kvinoa-Broilerisalat
oppskrift

En frisk og sunn salat med kvinoa og grillet kylling. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 2 personer.
Ingredienser:
- 90 g kvinoa
- 2 dl vann
- 1 pakke ruccola
- 1 paprika
- Saften av 1 sitron
- Olivenolje
- Kyllingbryst
- 2-3 dl melon (f.eks. jimbee-melon)
- 2 ss sriracha
- Frisk koriander
Instruksjoner:
1. Skyll kvinoa og kok den etter anvisning på pakken, vanligvis i 15 minutter med lokk. La den avkjøles.
2. Hakk ruccola, paprika og melon i små biter.
3. Press sitronsaft over ingrediensene, og tilsett olivenolje etter smak.
4. Grill kyllingbrystet sakte til det er gjennomstekt, og skjær det i biter/skiver.
5. Bland alle ingrediensene i en stor bolle, tilsett sriracha og frisk koriander.
6. Server salaten varm sammen med kyllingen.
Næringsinformasjon (per servering):
Kalorier: 400 kcal, Protein: 30 g, Karbohydrater: 40 g, Fett: 15 g.

Vurderinger: 3.16 (2846 anmeldelser) ★★★★★ del