Punajuurikvinoasalaatti
oppskrift

En frisk og næringsrik salat med quinoa og rødbeter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 dl quinoa
- 2 rødbeter
- 1/2 agurk
- 1/2 rødløk
- 1 dl fetaost
- 1/4 dl olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
Fremgangsmåte:
1. Kok quinoa i henhold til pakkeanvisningen og la den avkjøle.
2. Kok rødbetene til de er møre, skrell dem og skjær dem i terninger.
3. Hakk agurken og rødløken i små biter.
4. Bland den avkjølte quinoaen, rødbetene, agurken og rødløken i en bolle.
5. Tilsett smuldret fetaost.
6. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.
7. Hell dressingen over salaten og bland godt.
8. Pynt med friske urter før servering.
Nyt en frisk og næringsrik salat!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 220
Fett: 12 g
Karbohydrater: 24 g
Protein: 8 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.39 (5629 anmeldelser) ★★★★★ del