Kuskus-paprikat
oppskrift

En smakfull og næringsrik rett som kombinerer myk kuskus med søte paprikaer. Passer perfekt som hovedrett eller som tilbehør.
Valgetida: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 dl vann
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 2 dl kuskus
- 1 ss sitronsaft
- 2 paprika (gjerne i forskjellige farger)
- 1 dl fetaost (smuldret)
- Friske urter (f.eks. persille eller mynte)

Fremgangsmåte:

1. Kok opp vannet i en kjele og tilsett salt og 2 ss olivenolje.
2. Ta kjelen av varmen og tilsett kuskus. Dekk kjelen med lokk og la kuskus svulme i ca. 5 minutter.
3. Rør kuskus med en gaffel for å få den luftig, og tilsett sitronsaft.
4. Skyll og hakk paprikaene. Stek dem i pannen med olivenolje i 2-3 minutter, til de er myke.
5. Bland de stekte paprikaene med kuskus. Tilsett smuldret fetaost og hakkede urter.
6. Server varmt.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 270 kcal
- Protein: 9 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.21 (5335 anmeldelser) ★★★★★ del