Kurkkusushi
oppskrift

En frisk og lett alternativ til tradisjonell sushi, der agurk fungerer som innpakning rundt ris og fiskefilet.
Valgetid: 45 minutter
Porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g fersk fiskefilet (f.eks. laks eller ørret)
- Havsalt
- 2 dl sushiris
- 2,5 dl vann
- 3 ss riseddik
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 1-2 agurker
- Wasabi
- Gressløk (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Krydre den ferske fiskefileten med havsalt og la den stå i kjøleskapet i 15 minutter.
2. Skyll risen i kaldt vann til vannet er klart.
3. Ha risen og vannet i en kjele, kok opp og la det småkoke uten lokk i ca. 5 minutter.
4. Senk varmen, legg på lokk og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Ikke rør risen under koking.
5. Bland riseddik, sukker og salt i en bolle.
6. Når risen er ferdig, hell den over i en stor bolle og bland inn riseddikblandingen forsiktig.
7. Skyll og del agurkene på langs, skrap ut frøene og skjær dem i ca. 3 cm lange biter.
8. Fukt hendene og form ris til små baller og plasser dem på agurkbitene.
9. Skjær fiskefileten i tynne skiver med en skarp kniv.
10. Påfør et tynt lag wasabi på fiskeskivene og legg dem forsiktig på risen. Pynt med gressløk.
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier: 250 kcal
Proteiner: 15 g
Karbohydrater: 40 g
Fett: 5 g
Sukker: 2 g
Salt: 1 g

Vurderinger: 4.46 (2708 anmeldelser) ★★★★★ del