Kukkakaalikeitto med Savotuorejuusto
oppskrift

En kremet og deilig blomkålsuppe perfekt for kalde dager. Den røkte ferske osten gir en fantastisk smak og kremet konsistens.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 stor blomkål
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- 150 g røkt ferskost
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løken og hvitløken.
2. Rens blomkålen og del den opp i små biter.
3. Varm opp olivenoljen i en kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
4. Tilsett blomkålbitene i kjelen og stek i omtrent 5 minutter.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp til blomkålen er helt mør (ca. 10-15 minutter).
6. Ta kjelen av varmen og bruk en stavmikser til å purere suppen til den er jevn.
7. Tilsett kremfløten og smuldret røkt ferskost i suppen, rør godt og varm opp i noen minutter til.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Server varm med friske urter på toppen.
Næringsinnhold per porsjon:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.88 (2722 anmeldelser) ★★★★★ del