Kukkakaalikeitto med brokkoli og basilikum
oppskrift

En deilig og sunn blomkål- og brokkolisuppe som er kremete i konsistensen uten bruk av fløte. Basilikum gir en frisk smak.
Valgstid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 kg blomkål, delt i buketter
- 300 g brokkoli, delt i buketter
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- 1 dl fersk basilikum, hakket
- Salt og pepper etter smak
- Sitronjuice (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenoljen i en kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
2. Tilsett blomkål og brokkoli i kjelen og rør godt.
3. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 15–20 minutter, til grønnsakene er møre.
4. Bruk en stavmikser til å purere suppen til den blir jevn.
5. Tilsett hakket basilikum og smak til med salt, pepper og eventuelt sitronjuice.
6. Server varm.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.18 (4804 anmeldelser) ★★★★★ del