Krydret Blomkålsuppe
oppskrift

En smakfull og kremet blomkålsuppe med krydder.
Forberedelsestid: 40 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 middels stor blomkål
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 potet, terninger
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 dl kremfløte (eller plantekrem)
- 1 ts curry
- 1/2 ts røkt paprika
- Salt og sort pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Del blomkålen i buketter og legg dem på et stekebrett. Dryss over salt og pepper, og hell over olivenolje. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, til blomkålen er gyllenbrun.
3. Varm litt olivenolje i en kjele og surr løken til den er myk. Tilsett knust hvitløk og surr i ytterligere ett minutt.
4. Tilsett potetterningene og grønnsaksbuljongen. Kok opp og la småkoke i ca. 10 minutter, til potetene er møre.
5. Ha den ristede blomkålen i kjelen. Rør inn kremfløte, curry og røkt paprika. La suppen koke i noen minutter.
6. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender. Smak til med salt og pepper.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 250
Fett: 15 g
Karbohydrater: 20 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3 (4543 anmeldelser) ★★★★★ del