Kukkakaalisalat
oppskrift

Kukkakaalisalat er en frisk og deilig grønnsaksrett som passer perfekt som lett middag eller tilbehør. Denne oppskriften fremhever smaken av blomkål og kombinerer den med mange smakfulle ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 middels stor blomkål
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 dl rødløk
- 1 dl fetaost
- 1/2 dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille eller basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Vask og kutt blomkålen i små biter.
2. Kok blomkålbitene i saltet vann i omtrent 5 minutter, til de er litt myke. Sil av og la dem avkjøle.
3. Del cherrytomatene i to og hakk rødløken i små strimler.
4. Bland i en bolle den avkjølte blomkålen, cherrytomatene, rødløken og smuldret fetaost.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
6. Hell dressingen over salaten og rør godt.
7. Pynt med frisk persille eller basilikum før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 180 kcal
Proteiner: 5 g
Karbohydrater: 10 g
Fett: 14 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.69 (3835 anmeldelser) ★★★★★ del