Kukkakaalirøsti med Laks og Egg
Kukkakaalirøsti med Laks og Egg
oppskrift
Disse deilige kukkakaalrøstiene gir en smakfull og næringsrik frokost. De er en perfekt kombinasjon av stekt egg og røkt laks, og selv om de kan være litt utfordrende å forme, er smaken garantert fantastisk!Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2
Ingredienser:
- 2 dl hakket blomkål (ca. 200-250 g blomkål)
- 1 ss parmesan (eller cheddarost)
- 1 ss panko (eller vanlig brødsmuler)
- Et dryss sort pepper
- 1/4 ts salt
- Olje til steking
- 2 egg
- 2 skiver røkt laks (eller for eksempel spekeskinke)
- Sriracha chilisaus (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kutt blomkålen i mindre biter og hakk den til et fint mos med hånden eller en food processor.
2. Legg blomkålmosen i en bolle og varm den i mikrobølgeovnen i omtrent ett minutt.
3. Tilsett revet ost, panko og krydder, og bland godt.
4. Form blandingen til to ca. 1 cm tykke kaker.
5. Varm olje i en stekepanne og stek røstiene på begge sider til de får en vakker farge.
6. Stek eggene i en varm panne på ønsket måte.
7. Server blomkålrøsti på tallerkenen, legg på den røkede laksen og det stekte egget. Tilsett chilisaus om ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 22 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g
Vurderinger: 3.85 (3272 anmeldelser) ★★★★★