Kålblompepannekaker med urteolje
oppskrift

En deilig og enkel oppskrift som kombinerer steking og frisk urteolje. Kålblompepannekakene er et perfekt tilbehør eller hovedrett, og urteoljen gir dem en fantastisk smak.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 2–4

Ingredienser:

- 1 stort blomkål
- 1–2 ss olivenolje
- Et lite dryss salt
Til urteoljen:
- 1 potte bladpersille (la gjerne noen blader stå igjen til pynt)
- Ca. 1 dl olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts spisskummen
- (Et lite dryss chilipulver)
- 1–2 ts sukker eller honning
- 1/2–3/4 ts salt

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader (225 grader hvis ovnen ikke er spesielt effektiv).
2. Ikke fjern stilken fra blomkålen. Skjær blomkålen i ca. 1 cm tykke "pannekaker". Du får omtrent fire pannekaker.
3. Skjær resten av blomkålen i biter etter eget ønske.
4. Pensle blomkålene med olivenolje og dryss over litt salt.
5. Stek blomkålpannekakene i ovnen i ca. 15–20 minutter, eller til de får en fin farge.
6. Lag urteoljen ved å kjøre alle ingrediensene i en blender eller med en stavmikser. Smak til og juster smaken om nødvendig.
7. Server urteoljen sammen med blomkålpannekakene. Du kan også grille pannekakene om sommeren.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 16 g
- Fiber: 4 g
- Natrium: 200 mg

Vurderinger: 5 (4980 anmeldelser) ★★★★★ del