Røkt Blomkål- og Baconsalat med Poteter
oppskrift

En deilig og mettende salat som kombinerer røkt blomkål, bacon og poteter. Enkelt å lage og perfekt sommerrett.
Forberedelsestid: 1 time
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g nypoteter
- 140 g bacon
- 1 lite blomkål
- 2 ss olivenolje (til potetene)
- Svarte havsalt (etter smak)
- 1 håndfull reddiker
- 1 håndfull fersk basilikum
- 3 ss olivenolje (til dressingen)
- 2 ss sitronsaft
Fremgangsmåte:
1. Forberedelser:
- Forvarm ovnen til 225 grader.
- Vask og tørk potetene.
- Legg potetene i en ildfast form eller på bakepapir, hell over 2 ss olivenolje og smak til med havsalt.
2. Stek potetene:
- Stek potetene i ovnen i ca. 25-30 minutter, til de er møre og litt rynkete.
3. Røyk blomkålen:
- Del blomkålen i buketter og fjern stilkene.
- Røyk bukettene sammen med hakket bacon i ca. 20 minutter.
4. Lag dressingen:
- Ha basilika, 3 ss olivenolje og 2 ss sitronsaft i en bolle.
- Bland ingrediensene med en blender eller stavmikser til en jevn dressing.
5. Kombiner ingrediensene:
- Overfør de stekte potetene til en serveringsbolle, hell dressingen over og vend forsiktig sammen.
- Hakk og skyll reddikene i fire, og tilsett dem i potetene.
- Legg den røkte blomkålen og baconet på toppen som pynt.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.46 (6040 anmeldelser) ★★★★★ del