Kreikisk potetsalat med tzatziki
oppskrift

En frisk og smakfull siderett som kompletterer buffeten og krydret grillmat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 800 g poteter
- 1 dl tzatziki
- 1 agurk
- 1 rødløk
- 200 g fetaost
- 1 dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Frisk mynte eller persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og kok potetene i saltet vann til de er møre. Sil av og la dem avkjøle.
2. Skjær de avkjølte potetene i terninger.
3. Riv agurken grovt og press ut overflødig væske.
4. Finhakk rødløken og smuldre fetaosten.
5. Bland tzatziki, olivenolje, sitronsaft, agurk, rødløk og fetaost i en bolle.
6. Tilsett potetene forsiktig til blandingen og rør godt. Smak til med salt og pepper.
7. La salaten stå i kjøleskapet i ca. 15 minutter før servering.
8. Pynt med fersk mynte eller persille før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 280 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.76 (6098 anmeldelser) ★★★★★ del