Kookos-blåbærtorte
oppskrift

En deilig kokoskake med blåbær, perfekt til kaffen eller som dessert.
Forberedelsestid: 45 minutter
Porsjoner: 8 porsjoner

Ingredienser

- 2 dl hvetemel
- 50 g smør
- 1 stk egg
- 0,5 dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 2 dl potetmel
- 3-4 dl blåbær
- 1 ts bakepulver
- 0,5 dl melk
- 1,5 dl kokosflak

Fremgangsmåte

1. Pisk smør og sukker til en luftig krem.
2. Tilsett egget og pisk godt sammen.
3. Bland de tørre ingrediensene (hvetemel, potetmel, bakepulver og vaniljesukker) og tilsett dem i røren sammen med melken.
4. Rør røren til den er jevn.
5. Tilsett blåbærene forsiktig i røren.
6. Hell røren i en smurt form som er drysset med kokosflak.
7. Stek i en forvarmet ovn på 175 grader i ca. 25-30 minutter, eller til kaken er gyllenbrun og gjennomstekt.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.06 (4056 anmeldelser) ★★★★★ del