Kookos-kananmunacurry
oppskrift

En smakfull og krydret rett med egg og kokosmelk.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 2-3
Ingredienser:
- 4 egg
- 1 boks kokosmelk
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 fersk chili
- 1 ss curry pulver
- 1 ss olje
- Salt og pepper etter smak
- Fersk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok eggene hardkokte, skrell dem og skjær dem i skiver.
2. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Hakk chilien.
3. Varm opp olje i en stekepanne og tilsett løk, hvitløk og chili. Sauter til løken er myk.
4. Tilsett curry pulver og bland godt.
5. Hell i kokosmelken og la det småkoke på lav varme i ca. 5 minutter.
6. Legg de kokte eggeskivene i sausen og smak til med salt og pepper.
7. La curryen småkoke i noen minutter til.
8. Pynt med fersk koriander og server med ris.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 350
Fett: 25 g
Karbohydrater: 10 g
Protein: 15 g

Vurderinger: 3.1 (4637 anmeldelser) ★★★★★ del