Kananmunacurry
oppskrift

En varmende og krydret retten med egg, perfekt for kalde vinterdager. Enkel og rask å lage, denne oppskriften passer for hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser

- 4 egg
- 1 ss olje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss mild indisk currypaste
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl kokosmelk
- 1 ts salt
- 1/2 ts sukker
- Frisk koriander (til pynt)

Instruksjoner

1. Kok eggene hardt i omtrent 10 minutter. La dem avkjøle, skrell og del dem i to.
2. Varm olje i en panne over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk og gylden.
3. Tilsett knust hvitløk og currypaste i pannen. Stek i omtrent 1 minutt, til duftene frigjøres.
4. Hell hakkede tomater og kokosmelk i pannen. Tilsett salt og sukker. Rør godt og la det småkoke i omtrent 10 minutter.
5. Legg de kokte eggene i sausen og la dem varme opp litt.
6. Server curryen med fersk koriander på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.38 (4816 anmeldelser) ★★★★★ del