Kookos-mangotortut
oppskrift

Friske og deilige kookos-mangotortut er en perfekt godbit som lages uten ovn. Dette rågodteriet er fullt av smak og næringsstoffer.
Valgetid: 30 minutter + stivningstid
Antall porsjoner: 3 tarteletter + 2 små eller 1 stor pai

Ingredienser

Bunn:
- 2½ dl mandelmel
- 2½ dl kokosflak
- 1 dl bløtlagte gyldne rosiner
- 1 ss kokosolje
- et lite dryss havsalt
Mango-kokosfyll:
- 1 dl kokosnøttpuré
- 1 dl kokosmelk
- ca. 3/4 av kjøttet fra én mango
- et lite dryss vanilje (f.eks. vaniljepulver)
- 2 ss malt lesitin
- stevia eller annen søtning etter smak

Fremgangsmåte

1. Lag bunnen: Mal mandelmel og kokosflak i en food processor. Tilsett kokosolje og bløtlagte rosiner, og mal blandingen til en deig. Fordel deigen jevnt i tartelettformer eller en paiform. Sett i kjøleskapet for å stivne.
2. Lag fyllet: Mal kokosnøttpuré, kokosmelk, mango og søtning til en jevn blanding. Tilsett til slutt lesitin og bland godt.
3. Sett sammen tortene: Fordel mango-kokosfyllet over den stivnede bunnen. Sett tortene tilbake i kjøleskapet for å stivne.
4. Server: Du kan dekorere tortene med kokoskrem eller ferske mangoskiver før servering.

Næringsinnhold (per tort)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 32 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.78 (4965 anmeldelser) ★★★★★ del