Kokonaispaistet kauris etuselkä
oppskrift

Beskrivelse: Denne spennende og festlige retten kombinerer de beste smakene fra viltkjøtt ved å servere saftig og smakfullt kjøtt. Kaurin etuselka stekes hel, noe som gjør den til en imponerende hovedrett.
Forberedelsestid: 2 timer
Porsjonsstørrelse: 6-8
Ingredienser:
- 1 kg kauris etuselkå
- 2 ss smør/olivenolje/urteblanding
- 4-6 hvitløksfedd (lett knust)
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 100 grader Celsius.
2. Varm smør/olivenolje-blandingen i en stor stekepanne.
3. Brun kauris etuselkå jevnt i pannen. Tilsett knust hvitløk under stekingen.
4. Krydre kjøttet med salt og svart pepper.
5. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet.
6. Flytt stekepannen til ovnen og stek til ønsket stekegrad er oppnådd:
- Medium rare: 50-54 °C
- Medium: 54-58 °C
- Well done: 70 °C
7. Ta kjøttet ut av ovnen og pakk det inn i aluminiumsfolie. La det hvile i 10-15 minutter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 15 g
- Karbohydrater: 0 g
- Fiber: 0 g

Vurderinger: 4.57 (3510 anmeldelser) ★★★★★ del