Pasta med asparges og sitron-hollandaise
oppskrift

Denne deilige pastaen med asparges er en perfekt rett før en løpekonkurranse. Den friske sitron-hollandaise sausen gir retten smak og letthet.
Valget tid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller tagliatelle)
- 250 g fersk asparges
- 2 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, hakket
- Salt og pepper etter smak
- Saften av 2 sitroner
- 3 eggeplommer
- 100 g smør
- Frisk persille til pynt

Instruksjoner:

1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkens anvisninger. Legg aspargesen i pastakokervannet de siste 3-4 minuttene.
2. Lag hollandaisesausen: Ha eggeplommene og sitronsaften i en kjele og visp forsiktig. Tilsett smeltet smør i en tynn stråle mens du pisker, til sausen er tykk og kremet. Smak til med salt og pepper.
3. Sil av pastaen og aspargesen, og ha dem tilbake i kjelen. Tilsett olivenolje og hvitløk, og rør godt.
4. Server pastaen på tallerkener, hell over hollandaisesausen og pynt med fersk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.61 (5249 anmeldelser) ★★★★★ del