Hollandaise-saus
oppskrift

En deilig, kremet saus perfekt for grønnsaker eller fisk.
Forberedelsestid: 15 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 3 eggeplommer
- 100 g smør
- 1 sitronsaft (kan reduseres til halve mengden etter smak)
- Salt etter smak
- Hvit pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Smelt smøret på lav varme og la det avkjøle litt.
2. Pisk eggeplommene i en bolle til de er lyse og luftige.
3. Tilsett sitronsaft til eggeplommene og rør godt.
4. Plasser bollen over en kjele med varmt vann (vannbad) og varm blandingen forsiktig mens du stadig rører.
5. Hell det smeltede smøret i en tynn stråle inn i eggeplommeblandingen, mens du fortsetter å røre. Sausen skal tykne.
6. Krydre med salt og hvit pepper.
7. Server umiddelbart, for eksempel med grønnsaker eller fisk.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 180 kcal
Fett: 18 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 3 g

Vurderinger: 3.69 (2482 anmeldelser) ★★★★★ del