Hollandaise-saus i blender
oppskrift

Hollandaise-saus er en klassisk, rik saus som passer perfekt til asparges, posjerte egg eller sjømat. Denne oppskriften er rask og enkel, da sausen lages praktisk talt i blender.
Forberedelsestid: 10 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g smør
- 3 stk eggeplommer (størrelse L)
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts hvitvinseddik
- 1 ts salt
- et dryss cayennepepper

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret i mikrobølgeovn på halv styrke eller i en kjele på lav varme.
2. Skill eggeplommene fra eggehvitene. Du trenger bare eggeplommene.
3. Varm opp blenderbeholderen ved å helle varmt vann i den i noen minutter. Dette forhindrer at sausen blir grynete. Hell ut vannet og tørk beholderen.
4. Hell eggeplommene i beholderen og tilsett sitronsaft og hvitvinseddik. Sett på lokket og blend til ingrediensene er blandet.
5. Åpne lokket og hell den varme smeltede smøret i en tynn stråle mens blenderen går. Fortsett å blande til blandingen blir lys gul, skinnende og tykk.
6. Tilsett salt og cayennepepper, og blend i et øyeblikk til krydderne er godt blandet.
7. Hell sausen fra beholderen og server umiddelbart.
Næringsinnhold per porsjon:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 0 g
- Fett: 24 g
- Salt: 0.5 g

Vurderinger: 3.56 (4113 anmeldelser) ★★★★★ del