Laks med Asparges og Hollandaise-saus
oppskrift

Beskrivelse: En deilig rett med saftig laks, sprø asparges og kremet hollandaise-saus. Perfekt til en spesiell middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2
Ingredienser:
- 2 laksfileter
- 200 g fersk asparges
- 2 eggeplommer
- 100 g smør
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje
- Hvitvin (f.eks. Dopff & Irion Cuvée René Dopff Muscat)
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skyll og kutt av de trevlete delene av aspargesen. Kok aspargesen i saltet vann i ca. 3-5 minutter, til den er litt myk, men fortsatt sprø. Sil av og skyll med kaldt vann.
3. Krydre laksfiletene med salt og pepper. Stek laksen i en varm panne med olivenolje i ca. 4-5 minutter på hver side, til den er gjennomstekt.
4. Lag hollandaise-sausen: Smelt smøret i en kjele. Pisk eggeplommene og sitronsaften i en bolle til blandingen er luftig. Tilsett det smeltede smøret i en tynn stråle mens du pisker hele tiden, til sausen tykner. Krydre med salt og pepper.
5. Legg den stekte laksen på tallerkenen, tilsett den kokte aspargesen og hell hollandaise-sausen over.
6. Server med hvitvin og nyt et deilig måltid!
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 540
- Proteiner: 32 g
- Fett: 42 g
- Karbohydrater: 6 g

Vurderinger: 3 (4743 anmeldelser) ★★★★★ del