Hollandaise-saus
oppskrift

En kremet saus laget av egg og smør, perfekt for å heve smakene i retter som asparges eller egg Benedict.
Forberedelsestid: 10 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 3 eggeplommer
- 150 g smør
- 1 sitron (halvert)
- Salt etter smak
- Hvit pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Smelt smøret på lav varme og la det avkjøle litt.
2. Skill eggeplommene i en bolle og visp dem med en håndvisp.
3. Tilsett sitronsaften og fortsett å vispe til blandingen blir luftig.
4. Hell det smeltede smøret i en tynn stråle i eggeplommeblandingen mens du visper kontinuerlig.
5. Krydre med salt og hvit pepper.
6. Server umiddelbart eller hold sausen varm i vannbad.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 320 kcal
- Fett: 35 g
- Karbohydrater: 1 g
- Protein: 3 g

Vurderinger: 3.38 (2232 anmeldelser) ★★★★★ del