Pasta Carbonara
oppskrift

Pasta Carbonara er en tradisjonell italiensk rett som er rask å lage og full av deilig smak. Denne oppskriften er perfekt for en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 eggeplommer
- 1 helt egg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- Salt
- Sort pepper
- Frisk persille (til pynt, valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok spaghetti i saltet vann etter anvisning på pakken til al dente.
2. Mens pastaen koker, stek pancetta eller bacon i en panne over middels varme til det er sprøtt. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt.
3. Visp eggeplommer, egg og revet parmesanost sammen i en bolle. Krydre blandingen med salt og sort pepper.
4. Når pastaen er ferdigkokt, sil den og ta vare på litt av kokevannet. Legg pastaen i pannen med pancetta og bland godt.
5. Ta pannen av varmen og tilsett eggemiksen til pastaen. Rør raskt for å unngå at eggene blir for mye stekt. Tilsett om nødvendig litt av kokevannet for å få en kremet konsistens.
6. Server umiddelbart og pynt med fersk persille, hvis ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 25 g

Vurderinger: 3.17 (1071 anmeldelser) ★★★★★ del