Kikertomathøyst
oppskrift

En enkel og velsmakende kikertomathøyst, perfekt som vegetarmiddag. Denne retten er full av smak og næringsstoffer.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 ts salt
- 1 boks kikerter (ca. 400 g)
- 2-3 sjalottløk
- 0,5 pakke fersk geitost
- Cayennepepper etter smak
- Paprika etter smak
- Sort pepper etter smak
- 1 boks hakkede tomater (ca. 400 g)
- 2 fedd hvitløk
- 1 squash
Instruksjoner:
1. Hakk og surr sjalottløk i olje i en panne til de er myke.
2. Tilsett kikertene, hakkede tomater, finhakket hvitløk og squash i skiver. Bland godt.
3. Krydre blandingen med salt, cayennepepper, paprika og sort pepper. Tilsett geitosten og rør om.
4. La høysten småkoke med lokk i 20-25 minutter, slik at kikertene blir møre og smakene blander seg.
5. Server høysten som den er, eller med ris eller brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 320 kcal
- Proteiner: 12 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.28 (2252 anmeldelser) ★★★★★ del