Grillet grønnsakssalat
oppskrift

En frisk grillet grønnsakssalat som er perfekt som tilbehør til sommermåltider og et deilig alternativ til grillkvelder. Grønnsakene gir smak og farge til tallerkenen, og salaten er enkel å forberede på forhånd.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 paprika (rød og gul)
- 1 squash
- 1 rødløk
- 200 g cherrytomater
- 3 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell rødløken og skjær den i skiver. Skjær paprika og squash i strimler.
2. Legg alle grønnsakene i en bolle og tilsett olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper. Bland godt.
3. Forvarm grillen eller grillpannen på middels varme. Grill grønnsakene i ca. 5-7 minutter, til de blir myke og får fine grillmerker.
4. Ta grønnsakene av grillen og legg dem over på et serveringsfat. Del cherrytomatene i to og tilsett dem i salaten.
5. Pynt med fersk basilikum før servering.
Næringsinnhold per porsjon (omtrent):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 11 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.65 (5341 anmeldelser) ★★★★★ del