Zucchini-potetkaker
oppskrift

Disse deilige og saftige zucchini-potetkakene er en perfekt siderett eller en lettere hovedrett. De lages raskt og passer utmerket sammen med potetmos og en frisk salat.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 1 zucchini
- 2 poteter
- 1 liten løk
- 1 liten rødløk
- 1 dl hvetemel
- 1 egg
- Salt og pepper etter smak
- Olje til steking
Fremgangsmåte:
1. Riv zucchini og skrelte poteter.
2. Finhakk løkene.
3. Bland alle ingrediensene sammen, unntatt oljen.
4. Form små, runde kaker med fuktige eller oljete hender.
5. Stek kakene i olje i en stekepanne eller legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
6. Pensle toppen med olje.
7. Stek i ovnen på 225 grader i ca. 10 minutter. Snu kakene halvveis i steketiden.
Server kakene med potetmos og tomat-løksalat.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.73 (2537 anmeldelser) ★★★★★ del