Chili sin carne med hvite bønner
oppskrift

Chili sin carne er en smakfull og mettende vegetarmiddag som er enkel å lage. Denne oppskriften er et perfekt alternativ til kjøtt.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 2 ss olivenolje
- 2 stk løk, hakket
- 2 stk hvitløksfedd, knust
- 1 stk rød paprika, terninger
- 1 stk squash, terninger
- 400 g kokte hvite bønner
- 800 g hakkede tomater
- 1,5 ts timian
- 1 ts svart pepper
- 1 ss spisskummen
- 1 ts cayennepepper
- 2 ss fersk persille, finhakket
- 2 ts havsalt

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme.
2. Tilsett hakket løk og stek i omtrent 5 minutter, til de blir myke.
3. Ha i knust hvitløk og terningene av paprika. Stek i ytterligere 3-4 minutter.
4. Tilsett squash og kok i noen minutter til den begynner å mykne.
5. Rør inn de kokte hvite bønnene og hakkede tomater.
6. Krydre blandingen med timian, svart pepper, spisskummen, cayennepepper og havsalt. Rør godt.
7. La blandingen småkoke på lav varme i omtrent 15-20 minutter, til alle smakene er godt blandet.
8. Server varm og pynt med fersk persille.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.66 (6367 anmeldelser) ★★★★★ del