Kesäkurpitsapasta
oppskrift

En lett og smakfull pastarett laget med squash, perfekt for de som ønsker å redusere karbohydrater.
Valgetid: 20 minutter
Porsjoner: 2

Ingredienser:

- 2 middels store squash
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 dl cherrytomater, delt i to
- 1 dl fersk basilikum, hakket
- Salt og pepper etter smak
- Revet parmesanost (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Skyll squashene og skjær dem i to på langs. Bruk en spiralizer eller kniv for å skjære squashene i pastalignende strimler.
2. Varm olivenoljen i en panne på middels varme.
3. Tilsett den knuste hvitløken i pannen og surr i ca. ett minutt, til det begynner å dufte.
4. Legg squashstrimlene i pannen og stek i ca. 5-7 minutter, til de er myke men fortsatt litt al dente.
5. Tilsett cherrytomatene i pannen og stek et par minutter til, til tomatene er varme.
6. Krydre med salt, pepper og hakket basilikum. Bland godt.
7. Server umiddelbart med revet parmesanost hvis ønskes.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.5 (4411 anmeldelser) ★★★★★ del