Herkullige Stekte Grønnsaker
oppskrift

Denne fargerike og smakfulle stekte grønnsaksretten er den perfekte tilbehøret eller hovedretten som kan tilberedes raskt og enkelt.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 gulrøtter
- 1 paprika (hvilken som helst farge)
- 1 squash
- 1 rødløk
- 2 hvitløksfedd
- 3 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær gulrøttene, paprikaen, squashen og rødløken i skiver.
2. Finhakk hvitløksfeddene.
3. Varm olivenoljen i en stor panne på middels varme.
4. Tilsett først gulrøttene og rødløken, og stek i ca 5 minutter.
5. Tilsett paprika, squash og hvitløk, og fortsett å steke i ytterligere ca 10 minutter, til grønnsakene er myke, men fortsatt sprø.
6. Krydre med salt og pepper.
7. Server umiddelbart, pyntet med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.79 (3570 anmeldelser) ★★★★★ del