Herkullig Pastasalat
oppskrift

Denne fargerike pastasalaten er perfekt for sommerpikniker eller som en deilig lunsj. Den er enkel å lage og full av smak. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 paprika (rød eller gul), terninger
- 1 agurk, terninger
- 150 g cherrytomater, delt i to
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g oliven (svart eller grønn), skivet
- 1 dl salatdressing (f.eks. balsamico eller olivenolje)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Instruksjoner:
1. Koke pastaen i saltet vann etter pakkens anvisning til den er al dente. Sil av og skyll med kaldt vann for å kjøle ned pastaen.
2. I mellomtiden, forbered grønnsakene: terning opp paprika og agurk, og del cherrytomatene i to.
3. Bland den avkjølte pastaen, paprika, agurk, cherrytomater, fetaost og oliven i en stor bolle.
4. Tilsett salatdressingen og rør godt. Smak til med salt og pepper.
5. Pynt med frisk basilikum eller persille før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.52 (5614 anmeldelser) ★★★★★ del