Perfekte Croissanter
oppskrift

Enkle og deilige croissanter som smelter i munnen. Forberedelsestid: 3 timer (inkludert heving). Antall porsjoner: 12 croissanter.
Ingredienser:
- 500 g hvetemel
- 10 g salt
- 40 g sukker
- 10 g tørrgjær
- 300 ml melk
- 250 g smør (kjøleskapskaldt)
- 1 egg (til pensling)
Instruksjoner:
1. Bland hvetemelet, saltet, sukkeret og tørrgjæren i en stor bolle.
2. Tilsett den varme melken og kna deigen i ca. 10 minutter, til den er glatt og elastisk.
3. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et varmt sted i ca. 1 time, til den har doblet i størrelse.
4. Kjevle deigen ut til et rektangel, omtrent 1 cm tykt.
5. Plasser det kalde smøret i midten av deigen og brett deigens kanter over smøret, slik at det danner en trekant.
6. Kjevle deigen forsiktig større og brett den i tre. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
7. Gjenta kjevlingen og brettingen to ganger for å få lag.
8. Kjevle deigen ut til omtrent 3 mm tykkelse og skjær den i trekantede biter.
9. Rull trekantene stramt fra bunnen av og form croissantene.
10. Legg croissantene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem heve i 30 minutter.
11. Pensle med egg og stek i 200 grader i ca. 15-20 minutter, til croissantene er gyldne og sprø.
12. La dem avkjøle litt før servering.
Nyt ferske croissanter alene eller med ønsket fyll!
Næringsinformasjon per croissant:
- Kalorier: 250 kcal
- Fett: 15 g
- Karbohydrater: 25 g
- Protein: 5 g

Vurderinger: 3.04 (2399 anmeldelser) ★★★★★ del