Sommerste Stekte Poteter og Grønnsaker
oppskrift

En smakfull og fargerik oppskrift som kombinerer nye poteter, sommerskallottløk, ferske sjampinjonger og zucchini. Perfekt som tilbehør på sommerdager eller som en lett hovedrett.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser

- 600 g nye poteter
- 200 g sommerskallottløk med stilker
- 250 g ferske sjampinjonger
- 1 stor zucchini
- 100 g soltørkede tomater
- 2 ss olje til steking
- Nykvernet svart pepper
- Havsalt

Instruksjoner

1. Vask og terninger de nye potetene, zucchini, sommerskallottløk og sjampinjonger.
2. Varm opp oljen i en panne over middels varme.
3. Tilsett potetene i pannen og stek i ca. 10 minutter til de begynner å bli myke.
4. Legg til zucchini, sommerskallottløk og sjampinjonger. Stek i ytterligere 5-7 minutter til alle grønnsakene er møre.
5. Krydder med svart pepper og havsalt etter smak.
6. Pynt retten med friske urter og server umiddelbart.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.01 (1992 anmeldelser) ★★★★★ del