Parsakeitto
Parsakeitto
oppskrift
Denne fyldige og smakfulle parsakeittoen er en perfekt delikatesse, hvor asparges, stangselleri, potet og gulrot kombineres. Rømme og fløte gir suppen en herlig mykhet. Forberedelsestid: 40 minutter
Serveringsstørrelse: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 6 stk asparges
- 3 stk stangselleri
- 2 stk gulrot
- 1-2 stk grønnsaksbuljongterning
- 2-3 fedd hvitløk
- 1 lime
- 1-2 stk potet
- Ca. 5 dl vann
- 2 dl fløte
- 1 beger rømme
- En passende mengde fersk timian
- Salt
- Hvit pepper
Fremgangsmåte:
1. Kutt og skrell asparges, selleri og gulrot i biter. Fjern den harde enden av asparges og stangselleri.
2. Ha vann og grønnsaksbuljongterninger i en kjele slik at grønnsakene blir dekket.
3. Tilsett alle grønnsakene i kjelen og kok dem til de er helt møre.
4. Tilsett en god mengde fersk timian, samt salt og hvit pepper etter smak.
5. Når grønnsakene er møre, bruk en stavmikser til å kjøre blandingen jevn.
6. Klem limejuicen over, og tilsett rømme og fløte. Pisk suppen til den blir myk og jevn.
7. Server suppen med friske urter som pynt.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g
Vurderinger: 3.42 (6111 anmeldelser) ★★★★★