Peruna-sellerikeitto med ingefær
oppskrift

Denne deilige og oppvarmende potet- og sellerikrem-suppen får smak fra ingefær og spisskummen. Perfekt mat på kalde dager!
Forberedelsestid: 30-60 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss smør
- 1 ss revet ingefær
- 1 ts spisskummen
- 4 skrelte og terningkuttede poteter
- 1 skrelt og terningkuttet sellerirot
- 1 eple (f.eks. Granny Smith), skrelt og terningkuttet
- 1 liter grønnsaksbuljong eller vann
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Surr løkene i smør i en kjele over middels varme i ca. 5 minutter, til de er myke.
3. Tilsett revet ingefær og spisskummen, og surr i ytterligere ett minutt.
4. Ha i de terningkuttede potetene, selleriroten og eplet. Rør om blandingen i noen minutter.
5. Hell grønnsaksbuljongen eller vannet i kjelen og la blandingen koke opp. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 20-30 minutter, til grønnsakene er myke.
6. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.17 (4379 anmeldelser) ★★★★★ del