Karjalanpiirakka
oppskrift

Karjalanpiirakka er en tradisjonell finsk bakverk fra Øst-Finnland, kjent for sin deilige bygggrøt-fylling. Denne oppskriften fremhever den karjaliske matkulturen og er perfekt til festbordet eller hverdags.
Valg av tid: 2 timer
Antall porsjoner: 12 paier

Ingredienser

- Deig:
- 2 dl rugmel
- 1 dl hvetemel
- 1/2 ts salt
- 1 dl vann
- Fyll:
- 2 dl byggflak
- 5 dl vann
- 1/2 ts salt
- 1 ss smør (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Lag bygggrøt: Kok byggflakene i vann med salt i ca. 15-20 minutter, eller til grøten er ferdig. Rør om ved behov og tilsett smør hvis ønskelig.

2. Lag deigen: Bland rug- og hvetemelet sammen med salt i en bolle. Tilsett vann gradvis og kna deigen til den er jevn. La deigen hvile i ca. 15 minutter.
3. Form paiene: Del deigen i 12 deler og kjevle hver del til en tynn sirkel. Legg omtrent 1-2 spiseskjeer bygggrøt i midten av deigen.
4. Brett kantene: Brett kantene av deigen over fyllet og klem dem godt sammen, slik at fyllet ikke renner ut.
5. Stek paiene: Legg paiene på et stekebrett med bakepapir og stek dem på 225 grader i ca. 20-25 minutter, eller til de er fint brune.
6. Server: Server dem varme med smør eller melk.
Næringsinnhold (per pai):
Energi: 150 kcal
Protein: 4 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 2 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.43 (6066 anmeldelser) ★★★★★ del