Kanttarelli-purjopiirakka
oppskrift

En deilig, smakfull pai med kantareller og purre. Perfekt til lunsj eller middag!
Forberedelsestid: 1 time
Serveringsstørrelse: 6-8 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g smør
- 3 dl hvetemel
- 1 dl rugmel
- 1 dl havregryn
- 1 ts salt
- 1 dl kaldt vann
- 300 g ferske kantareller
- 2 middels store purre
- 2 dl kremfløte
- 3 egg
- 150 g revet ost (f.eks. emmental)
Fremgangsmåte:
1. Forbered deigen: Smuldre smøret i hvetemelet, rugmelet, havregrynene og saltet i en bolle. Tilsett kaldt vann og bland til en deig. La deigen hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
2. Rens kantarellene og hakk purre. Surr kantarellene og purre i smør på pannen til de blir myke. Krydre med salt og pepper.
3. Smør en paiform og kjevle ut deigen til den passer formen. Trykk deigen ned i formen og oppover kantene.
4. Bland kremfløte, egg og revet ost i en bolle. Tilsett de stekte kantarellene og purre.
5. Hell fyllet over deigbunnen og jevn ut overflaten.
6. Stek paien i 200 grader i ca. 30-35 minutter, eller til overflaten er gyllenbrun.
7. La paien avkjøle litt før servering. Nyt den varm eller ved romtemperatur!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 350 kcal
Fett: 25 g
Karbohydrater: 30 g
Protein: 10 g

Vurderinger: 4.06 (1547 anmeldelser) ★★★★★ del