Kalafileet med grønnsaker en papillote
oppskrift

En smakfull og sunn rett der kalfileet og grønnsaker tilberedes i papir, som bevarer smakene og saftigheten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 2-4 personer
Ingredienser:
- 2-4 ruodotløse og skinnfrie kalfileter (ca. 140-170 g per person)
- Fint havsalt
- Hvit pepper fra kvern
- 4 ss hvitvin
- 2 forkokte poteter
- 2 forkokte små gulrøtter
- ½ squash
- 2-3 vårløk
- 2-3 ss dill- eller ramsløk olje
- 6 rå, skallete store reker (tint)
- 6 cherrytomater
- 2 ark bakepapir
- (1 egg, hvis nødvendig)
Fremgangsmåte:
1. Marinér kalfiletene over natten i kjøleskapet med havsalt og hvit pepper. Hell hvitvinen over.
2. Forkok potetene og gulrøttene til de er halvkokte.
3. Tørk av krydderet på kalfiletene og skjær grønnsakene i skiver.
4. Brett bakepapiret i to og legg squash-, potet- og gulrot-skivene samt hakket vårløk ved bretten.
5. Legg kalfiletene oppå grønnsakene og smak til med urteolje. Tilsett de store rekene og delte cherrytomater, samt strø over salt og hvit pepper.
6. Brett bakepapiret som en empanada, og lukk pakken tett.
7. Legg pakkene på en bakeplate og stek i ovnen ved 200 grader i ca. 12-17 minutter, avhengig av tykkelsen på kalfiletene.
8. Ta pakkene ut av ovnen, klipp opp papiret og server.
Næringsinformasjon per porsjon (estimert):
Kalorier: 350 kcal
Fett: 10 g
Karbohydrater: 40 g
Protein: 25 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.26 (4036 anmeldelser) ★★★★★ del