Halloumiwok
oppskrift

En deilig og rask halloumiwok, perfekt for hele familien. Du kan justere mengden chili etter smak.
Valgestingstid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 pakker halloumi (i små terninger)
- 3 plater nudler
- Et par centimeter fersk ingefær (revet)
- 1 rød fersk chili (hakket, etter smak)
- 1 middels stor zucchini (terninger)
- 2 gulrøtter (i tynne strimler)
- 1 løk (i tynne skiver)
- 1 hvitløksfedd (hakket)
- Liten kinakål (i strimler)
- 400 g kokosmelk
- Kvernet koriander (etter smak)
- Sort pepper (etter smak)
- Sesam- eller annen olje (til steking)
- Soyasaus (etter smak)

Fremgangsmåte:

1. Varm opp en wokpanne eller stor stekepanne og stek hallomiterningene i litt olje. Ta dem ut av pannen og sett til side.
2. Tilsett et par spiseskjeer olje i pannen, og ha i ingefær, koriander, chili og hvitløk. Sauter forsiktig uten å brenne krydderne.
3. Ha grønnsakene (zucchini, gulrøtter, løk, kinakål) i pannen og wok dem til de er sprø og møre.
4. Hell kokosmelken i pannen og smak til med soyasaus og sort pepper.
5. Kok nudlene i henhold til pakkeinstruksjonene og sil av.
6. Tilsett nudlene og halloumi i woken, rør godt og server straks.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.71 (5428 anmeldelser) ★★★★★ del