Pasta Carbonara
oppskrift

Denne klassiske italienske pastaretten er rask og enkel å lage, perfekt for en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 egg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- Salt og sort pepper etter smak
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pasta i saltet vann i henhold til pakken til den er al dente. Ta vare på 1 dl av pastavannet og sil av resten.
2. Samtidig, skjær bacon eller pancetta i små biter og stek dem i en panne på middels varme til de er sprø. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt.
3. Pisk eggene og den revne parmesanosten sammen i en bolle. Krydre blandingen med salt og sort pepper.
4. Tilsett den silte pastaen i pannen med bacon og hvitløk. Bland godt.
5. Ta pannen bort fra varmen og tilsett eggemassen i pastaen. Bland raskt slik at eggene ikke blir overkokte, og blandingen får en kremet konsistens. Tilsett mer pastavann om nødvendig.
6. Server umiddelbart, pynt med frisk persille og tilsett gjerne mer parmesanost om ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.07 (2032 anmeldelser) ★★★★★ del