Junnilan Økologiske Brød
oppskrift

En oppskrift som kombinerer Junnilan bakeris beste økologiske brød: rugbrød, rosinerbrød, flerfrøbrød og ruglimp. Lag deilig og næringsrikt brød hjemme!
Forberedelsestid: 3 timer (inkludert hevetid)
Antall porsjoner: 2 brød

Ingredienser:

- 500 g økologisk hvetemel
- 200 g økologisk brunt sukker
- 300 ml vann
- 30 g fersk gjær
- 10 g salt
- 100 g økologisk rugmel
- 50 g økologisk honning
- 50 g tørkede rosiner (til rosinerbrød)
- 100 g blandede frø (til flerfrøbrød)

Fremgangsmåte:

1. Løs opp fersk gjær og brunt sukker i lunkent vann.
2. Tilsett økologisk hvetemel og salt i blandingen. Rør godt.
3. Elt deigen i ca. 10 minutter til den er smidig.
4. La deigen heve på et varmt sted i ca. 1 time, eller til den er doblet i størrelse.
5. Tilsett rosiner eller frø i deigen hvis ønskelig.
6. Form deigen til to brød og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
7. La brødene heve i ytterligere 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
9. Stek brødene i ovnen i ca. 25-30 minutter, til de er gyldenbrune og gjennomstekte.
10. La brødene avkjøle før de skjæres opp.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 4.65 (4057 anmeldelser) ★★★★★ del