Fylte lammefileter med geitost
oppskrift

Denne festlige oppskriften kombinerer smakfull lammefilet fylt med geitost og friske urter. Perfekt for påske eller spesielle anledninger!
Valgetid: 1 time 15 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 4 lammefileter
- Salt
- Sort pepper
Fyll:
- 200 g geitost
- 1/3 potte oregano
- 1/4 potte fersk mynte
- 2 kvister timian
- 1-2 ss revet (økologisk) sitronskall
- 2 hvitløksfedd

Fremgangsmåte:

1. Ta lammefiletene ut i romtemperatur en halv time før steking.
2. Forbered fyllet: Fjern skallet fra geitosten og smuldre osten i en bolle. Hakk urtene, vask sitronen og riv skallet, skrell og riv hvitløksfeddene, og bland alle ingrediensene til fyllet sammen. Tilsett 1-2 ts vann eller melk om fyllet er for fast.
3. Lag lommer i filetene med en liten skarp kniv. Skjær inn i fileten og kjenn med fingrene at lommen er stor nok til fyllet.
4. Fordel fyllet i lommene med en teskje og lukk åpningene med cocktailpinner.
5. Forvarm ovnen til 150 grader. Klargjør steketermometeret.
6. Varm opp litt smør og olje i en stekepanne. Brun filetene på alle sider til de får en fin farge.
7. Legg filetene i en ildfast form og sett steketermometeret i en av dem.
8. Stek filetene i ovnen på 150 grader i ca. 10 minutter, eller til innvendig temperatur er 54-56 grader.
9. Ta filetene ut av ovnen og la dem hvile i ti minutter før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 24 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.78 (5864 anmeldelser) ★★★★★ del