Juhannusaaton Brunch
oppskrift

En deilig og smakfull brunch som samler sommerens smaker og stemning. Perfekt for å starte julaften med venner og familie.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 4 egg
- 200 g ferske grønnsaker (f.eks. tomat, agurk, paprika)
- 150 g stekt søtpotet
- 100 g fetaost
- 1 avokado
- 4 skiver grovt brød
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille)

Ohjeer:

1. Kok eggene til ønsket konsistens (ca. 6-8 minutter).
2. Hakk grønnsakene og fetaosten i små biter.
3. Del avokadoen i to, fjern stenen og skjær i skiver.
4. Rist brødskivene.
5. Skrell og skjær søtpoteten i skiver, stek den i olivenolje i pannen til den er myk og gyllenbrun.
6. Monter tallerkenen med ristet brød, toppet med grønnsaker, fetaost, avokado og kokt egg.
7. Krydre med salt, pepper og friske urter.
8. Server straks og nyt stemningen på julaften!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 18 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.16 (4889 anmeldelser) ★★★★★ del