Vegetarisk Brunsj
oppskrift

Velkommen til en deilig vegetarisk brunsj med venner! Denne oppskriften er perfekt for å tilbringe tid sammen og nyte smakfulle, plantebaserte retter.
Forberedelsestid: 45 minutter
Porsjonsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 1 avokado
- 4 skiver fullkornsbrød
- 200 g hummus
- 1 agurk
- 2 tomater
- 100 g frisk salat
- 1 rødløk
- 1 dl nøtter (f.eks. valnøtter eller mandler)
- Saften av 1 sitron
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt

Instruksjoner:

1. Rist fullkornsbrødskivene til de er gyllenbrune.
2. Del avokadoen i to, fjern stenen og mos avokadokjøttet med en gaffel. Tilsett sitronsaft, salt og pepper.
3. Skjær agurken og tomatene i skiver. Hakk rødløken.
4. Legg de ristede brødskivene på et serveringsfat. Spre hummus på hver skive.
5. Legg den moste avokadoen over hummusen.
6. Pynt med skiver av agurk, tomat og rødløk.
7. Strø over nøtter og friske urter.
8. Server med en salat.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 3.59 (3524 anmeldelser) ★★★★★ del