Persimon-kake
oppskrift

En deilig persimon-kake som kombinerer søte persimoner og mørk muscovadosirup, perfekt som dessert i julesesongen. Enkel å lage!
Valgetid: 1 time (pluss steketid)
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner

Ingredienser:

- 3 modne persimoner
- 150 g smør
- 250 g muscovadosirup (eller brunt sukker)
- 2 dl sukker
- 3 egg
- 2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- En klype salt

Fremgangsmåte:

1. Forbered formen: Smør og mel kakeformen. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Forbered persimonene: Skrell og skjær persimonene i skiver. Legg skivene i bunnen av formen.
3. Lag røren: Pisk det myke smøret, muscovadosirupen og sukkeret sammen. Tilsett eggene ett om gangen, og rør godt.
4. Tilsett de tørre ingrediensene: Bland hvetemelet, bakepulver, vaniljesukker og salt. Tilsett melblandingen gradvis til smør-sukkerblandingen.
5. Hell røren: Hell røren over persimonene i formen.
6. Stek: Stek i ovnen i ca. 40-50 minutter, eller til kaken er gjennomstekt. Sjekk med en tannpirker.
7. Avkjøl og server: La kaken avkjøle seg litt i formen før du snur den over på et serveringsfat. Server varm eller romtemperert.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.72 (1326 anmeldelser) ★★★★★ del