Persimon-salat
oppskrift

Persimon-salat er en frisk og deilig rett som kombinerer søt persimon med sprø grønnsaker. Denne trendy retten passer perfekt som tilbehør eller en lett middag.
Valgetid: 15 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 modne persimoner
- 100 g salatblanding (f.eks. isbergsalat, ruccola)
- 1 agurk
- 1 rødløk
- 100 g fetaost
- 50 g nøtter (f.eks. valnøtter eller mandler)
- 3 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skyll salatblandingen og tørk den godt.
2. Skrell og skjær agurken i tynne skiver.
3. Skrell rødløken og skjær den i tynne ringer.
4. Skjær persimonene i skiver eller terninger.
5. Bland salatblandingen, agurk, rødløk og persimon i en bolle.
6. Smuldre fetaosten over salaten.
7. Tilsett nøttene i salaten.
8. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.
9. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
10. Server straks.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 250 kcal
Protein: 7 g
Fett: 18 g
Karbohydrater: 20 g
Kostfiber: 3 g
Sukkerarter: 8 g

Vurderinger: 3.5 (710 anmeldelser) ★★★★★ del